スミミザクラの実(les griottes)のジャム
近所の人から、「庭のサクランボ(les griottes)は、生で食べてもあまりおいしくないから放ってある。料理したりして何かに使うなら、勝手に穫っていいよ。何にもしていないから、無農薬だし。」と言われた。
もったいないので、それではと、お邪魔して、穫らせてもらう。
スミミザクラには2種類あり、赤黒い実のレッドモレロ種(morelles)と、明るい赤色の実のアマレル種(amarelles)があるのだが、この家のサクランボは、アマレル種のようだ。
食べてみると、皮が薄くて水気が多く、甘さはなく、とても酸っぱい。
2キロ程穫っただろうか。
家に帰って、すぐにジャムにする。
ニコ氏が、「種もそのまま煮るほうが、味が良くなる。」と言うので、そのようにした。
8瓶分のグリオットジャムが完成した。
もったいないので、それではと、お邪魔して、穫らせてもらう。
スミミザクラには2種類あり、赤黒い実のレッドモレロ種(morelles)と、明るい赤色の実のアマレル種(amarelles)があるのだが、この家のサクランボは、アマレル種のようだ。
食べてみると、皮が薄くて水気が多く、甘さはなく、とても酸っぱい。
2キロ程穫っただろうか。
家に帰って、すぐにジャムにする。
ニコ氏が、「種もそのまま煮るほうが、味が良くなる。」と言うので、そのようにした。
8瓶分のグリオットジャムが完成した。
by meganezaru-ko
| 2013-06-17 23:27
以前の記事
2016年 04月
2016年 03月
2016年 01月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2016年 03月
2016年 01月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
フォロー中のブログ
外部リンク
最新の記事
田舎散歩 Serres-su.. |
at 2016-04-13 22:55 |
菜の花畑 |
at 2016-04-12 04:39 |
サクランボの木 |
at 2016-04-03 16:42 |
ムスカリ |
at 2016-03-31 15:27 |
畑 |
at 2016-01-13 16:19 |